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Vegane Indische Küche: 150 traditionelle und kreative Rezepte zum Nachkochen (German Edition) by [Richa Hingle]

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Richa Hingle

Vegane Indische Küche: 150 traditionelle und kreative Rezepte zum Nachkochen (German Edition) Kindle Edition

by Richa Hingle (Author) Format: Kindle Edition

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Vielfältig, unverwechselbar, bunt und würzig – das ist die indische Küche. Scharfe Currys, cremige Spinatgerichte und dampfende Tandoori-Pfannen laden ein. Ein Bissen und man steht auf einem Markt in Mumbai. Die erfolgreiche vegane US-Bloggerin Richa Hingle stammt selbst aus Indien und hat die traditionellen Rezepte ihrer Kindheit mit modernen Küchenpraktiken kombiniert. Sie zeigt, wie einfach es ist, Gerichte der indischen Küche vegan zuzubereiten – und das unglaublich lecker. Wer hätte gedacht, dass man Gerichte wie Rasmalai, Sandesh oder Gulab Jamun auch milchfrei genießen könnte? Alle 150 Rezepte des Buches sind schnell umzusetzen, sie sind gesund und nahrhaft, allergikerfreundlich und bieten häufig soja- und glutenfreie Varianten. Richa zeigt nicht nur, wie man bekannte Klassiker wie Dals, Naanbrote oder Chutneys zubereitet, sondern gibt mit weniger bekannten Rezepten für Frühstück, Desserts und Snacks Einblick in die gesamte Vielfalt der indischen Küche. Mit Richas Gewürzleitfaden werden auch Sie schnell Experte indischer Aromen – im Handumdrehen werden Sie Rezepte abwandeln und ganz neue Gaumenfreuden kreieren. Mit ausgefallenen Gerichten wie Cocos-Curry mit Butternusskürbis und Roten Linsen, gebackenem Blumenkohl mit Makhani-Soße, schnellem Tamarinden-Dattel-Chutney, Kardamon-Fudge und weiteren süßen Leckereien lassen Sie jedes indische Standardrestaurant weit hinter sich. Holen Sie Indien zu sich nach Hause. Guten Appetit und Namaste! Es mangelt nicht an indischen Kochbüchern auf dem Markt, aber dieses hier ist das beste! Suchen Sie sich Ihre eigene Geschmacksexplosion aus! Die Fotos im Buch sind überwältigend und die Rezepte lassen sich in den Arbeitsalltag integrieren. – T.O.F.U. Magazine

Length: 274 pages	Enhanced Typesetting: Enabled	Page Flip: Enabled
Language: German

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Product details

ASIN : B01N5Q363H
Publisher : Narayana Verlag GmbH; 1st edition (27 December 2016)
Language : German
File size : 82813 KB
Text-to-Speech : Enabled
Enhanced typesetting : Enabled
X-Ray : Not Enabled
Word Wise : Not Enabled
Print length : 274 pages

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Leseratte

Nicht zu toppen...

Reviewed in Germany on 29 May 2019

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... ist die Erfolgsquote der Rezepte in diesem Buch.
Ich habe das Buch vor 2 Jahren bestellt. Einige der Rezepte sind bereits zu einem Standard in unserer Küche geworden.
Eine Schublade in unserer Küche ist ausnahmslos für die Gewürze, die für das Kochen dieser Gerichte benötigt werden.

Ich schweife ab, die "Erfolgsquote" der Rezepte die "einfach nur lecker" sind liegt bei 100%.
Wir haben wirklich nicht ein Rezept gefunden/gekocht, bei dem wir sagen könnten "das hat mich jetzt nicht so umgehauen".

Am Anfang war man vielleicht skeptisch, wenn man zu einen TL Zimt im Rezept findet.
Wenn das Gericht dann aber fertig ist, ist, alles einfach nur "rund" es passt alles.

Bestes Kochbuch ever.

22 people found this helpful

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Tatjana

Außergewöhnliche Küche, einfacher als gedacht

Reviewed in Germany on 24 January 2019

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Ein sehr ästhetisch aufgemachtes Buch, so dick gebunden, dass der Preis schon günstig erscheint. Es hat eine Weile gedauert, bis ich mir alle haltbaren Zutaten bzw. Gewürze gekauft habe. Es waren etwa vierzig. Aber als ich dann anfing, war alles ziemlich einfach. Gut ist, dass man nicht aufwendig frittieren muss, und viele Rezepte in jeweils einem Topf zubereitet werden können. Vorsicht aber mit den Mengenangaben: Im Verhältnis stimmen sie zwar, aber ein Gericht ergibt noch keine komplette Mahlzeit für vier Personen. Die Autorin nimmt an, dass - wie in der indischen Küche üblich - mehrere Gänge zubereitet werden. Ein Gericht allein ergibt also ca. zwei Mahlzeiten.
Sehr interessant ist auch die Zuordnung der Rezepte zu den indischen Bundesstaaten und ihre Besonderheiten.

18 people found this helpful

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Lara

tolles Kochbuch

Reviewed in Germany on 18 April 2020

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Ich lebe zwar nicht vegan, aber vegetarisch und ich vertrage keine Milchprodukte. Und ich liebe dieses Buch!! Ich koche regelmäßig etwas daraus und alles schmeckt toll. Ich habe noch nie ein Kochbuch gehabt, wo mich so viele Rezepte ansprechen und dann auch noch alle wirklich so gut werden. Und alles, ohne dass man ein Kochkünstler sein muss.
Und was für mich auch wichtig ist: die Rezepte schmecken auch, wenn man die Chilies und den Knoblauch weglässt, einfach durch die tollen Gewürze. Wer es also gerne mild mag, ist hier ebenfalls gut bedient.
Für mich mein absolutes Lieblings-Rezeptbuch :-)

9 people found this helpful

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kasoberlin

Genau das, was wir wollten

Reviewed in Germany on 29 August 2018

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Für unsere Ernährungsumstellung waren wir auf der Suche nach Rezepten, die generell unseren kulinarischen Vorlieben entsprechen und wurden fündig. Da in der indischen Küche ohnehin viel vegetarisch oder vegan zubereitet wird, sind die Rezepte authentisch und treffen unseren Geschmack. Das Buch ist umfangreich, hochwertig und seinen Preis wert!

16 people found this helpful

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*Alexion

Viele Gewürze, traumhaftes Essen

Reviewed in Germany on 13 February 2020

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Die Zutatenliste ist bei fast jedem Rezept ewig lang. Meist sind es dutzende Gewürze und Kräuter, die benötigt werden.
Wenn man dann einmal alles zusammen hat und ein Rezept nachgekocht, kommt es zu einer Geschmacksexplosion.
Gutes indisches Essen ist nuancenreich und unübertrefflich. Und Richas Rezepte sind einfach fantastisch und soweit ich das beurteilen kann auch authentisch.
Daher ist dieses Buch unbedingt zu empfehlen.

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